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西餐約會的禮儀

來源: 張淑秋培訓官網 / 日期: 2015-07-23 / 點擊: 954次
     約會難免不去西餐廳,因為西餐廳的那種格調總是會吸引很多追求品位的男人和女人:無論是華貴的大理石壁爐還是熠熠閃光的水晶燈,無論是銀色的燭臺還是醇香的美酒,抑或是出入的人們優雅迷人的舉止,都是一幅幅動人的畫面,讓人們對它情有獨鐘。由于西餐并非我們傳統的就餐方式,所以對西餐的禮儀陌生的女性,還是有必要了解一下西餐約會的技巧的。 

入座 
  去西餐廳入座時,應從椅子的左側入座。當椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子處站直,隨著領位者將椅子推進來至腿彎處時,就可坐下來了。坐下時,要挺直腰背,讓雙臂靠近身體,腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小,這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。 

  坐好后還要注意,手提包不能放在餐桌上,但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳,女士入座后,通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習慣這樣,可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上,但應該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人,也可以放在鄰座的椅子上,如果有掛包的架子,當然更好。 

點菜 
 通常情況下,西餐點菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上,常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點太多,如果吃不了,則會顯得尷尬而失禮;前菜點好后就該點湯了。 

  西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類,比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等,可根據個人的喜好來選擇。但有一點要注意:在意大利菜式中,面就等同于湯,所以,如果點了湯就最好別再點面了,反之亦然。 

  在西餐里,蛋類、面包類菜肴及水產類菜肴,均稱為副菜。副菜并非必點的,如果胃口小,則完全可以省去。 

  主菜是西餐里的主角,最常見的為肉禽類菜肴,其中牛肉或牛排最具代表性。 

  食用過主菜后,甜品就該登場了,有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時,配以咖啡,這頓西餐就可以完美結局了。 



餐巾 

 點完菜后,在前菜尚未送來之前,要將餐巾打開,向內折三分之一,讓三分之二平鋪于腿上,以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉,如果在杯子或餐具上留下唇印,會有失形象。 

  如果不小心弄臟了嘴巴,不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭,一定要用提供的餐巾擦拭。同時,要注意用餐巾反摺的內側來擦,以免弄臟其正面,這是應有的禮貌。洗過手后也應用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了,可請侍者更換一條。用餐完畢,餐巾可隨意放在餐桌上,不必特意疊整齊。 



刀叉 

使用刀叉時,要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上,則應由最外面的一把依次向內取用。指法是輕握刀叉尾端,食指按于柄上。切東西時,左手持叉按住食物,右手持刀將其切成小塊,然后用叉子送進嘴里。注意不可一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,亦不可一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。 

  與約會對象談話時可以拿著刀叉,但是如果要做手勢時,則應放下刀叉,否則會顯得失禮。 

  刀叉不小心掉到地上,可示意服務生來處理。不要自己彎腰去撿,因為這樣不僅姿勢不雅,而且可能會影響其他人,亦會弄臟手。 

  吃到中途想放下刀叉略作休息時,要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央,表示還沒吃完,會繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并排放在盤中,以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢,刀叉以4點鐘到10點鐘方向擺放,叉背向下,刀刃向內。自始至終,都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。 



酒菜搭配 

 “紅肉配紅酒,白肉配白酒”,這就是說,如果主菜點的是肉類,則應搭配紅酒,而如果是魚類則應搭配白酒。上菜之前,則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。 

  喝酒前,最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸,從而增加酒味的醇香,但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝,也不可一飲而盡,更不可邊喝邊透過酒杯看對方,這些都有違禮節。 

  飲酒干杯時,即使自己不喝,也要將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。如果對方或侍應為你斟酒而你不需要時,可簡單地說:“不,謝謝!”或者用手稍蓋酒杯,以表謝絕。 



面包 

  西餐中只有面包可以多要。吃面包時應用手掰成一塊塊的,并且應用左手拿來吃。注意,面包碟上的刀是用來抹黃油用的,千萬別誤用來切面包。 

  當然,如果吃的是硬面包,那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半,然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸,而應先把刀刺入再切成兩半。另外,為了避免切面包時發出聲音,可用手將面包固定。 



喝湯 

 西餐中,喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝,而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內向身體外的方向舀,這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發出聲音,也不能因為怕湯灑出而將身體向前湊,更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時,可用左手將湯盤外側稍稍翹起,然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環,則可直接拿住握環端起來喝。湯喝完后,將湯匙留在湯盤里,匙把指向自己。 



吃肉 

 肉類是西餐的主菜,且西餐中的肉類通常都是大塊的,吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬,而應用刀、叉將肉切割成小塊,再一點點地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣,而應從前往后一下一下地割開,然后用叉子送到嘴里。 

  如果吃的是有骨頭的肉,則應用叉子把整片肉固定,比如可用叉子背部壓住肉,然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭,邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小,則可用叉子將其送到嘴里,然后在嘴里將肉和骨頭分開,再用餐巾蓋住嘴,將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度,可以先吐到手上,再放置于盤子的邊緣。 

  通常,我們會認為將已經進嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟,還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認為,他們的觀點是:通過什么進嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘渣的這個基本原則,就會被認為是粗魯和沒教養。 

  吃魚時,先用刀在魚鰓附近刺一條直線,但注意刀尖不要刺透,刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后,自頭開始,將刀叉在魚骨下方,向魚尾方向劃開,將針骨剔除并挪到盤子的一角,再將魚尾切除,這時就可由左至右,邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進牙縫間,則須用餐巾掩嘴,利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽,亦應用餐巾掩嘴來進行。 

  吃西餐也有需要直接上手的肉類,如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等,這種情況下,往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。 

  最后,還需要提醒一點,西餐進行時,是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況,就應該真誠地向對方道歉。 

  在餐桌上,擁有端莊的舉止、優美的儀態、得體的禮節,能展現一個女人的外在魅力和內在修養。如果你的用餐儀態十分優雅,對方便會對你有好印象,并銘記在心。反之,如果你在用餐時不注重禮節,那么會被對方認為內在修養不夠,從而使印象大打折扣。 
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